Située dans le Canton historique de Warwick, la Brûlerie des Cantons conçoit et distribue depuis 1999 des cafés de spécialité en provenance de tous les grands pays producteurs. Son objectif : donner toutes ses lettres de noblesse aux cafés torréfiés au Québec.

L’entreprise centricoise torréfie plus d’une cinquantaine de variétés de café, distribués dans les commerces d’alimentation du Centre-du-Québec et d’ailleurs et vendus en ligne (un abonnement mensuel avec produits livrés à la maison est même disponible!). Cafés moka, expressos, filtre, cappuccinos, cafés lattés, glacés et desserts font partie des boissons offertes au chaleureux comptoir-café de la Brûlerie, où pâtisseries et déjeuners sont également servis.

Martin Lambert, le propriétaire, est un passionné qui s’applique à concevoir une large variété de mélanges envoûtants qui transportent les sens aux quatre coins du monde. Celui-ci a répondu à nos questions sur ses coups de cœurs et incontournables de la Brûlerie et de la région!

Vos produits coups de cœur à découvrir?

Le Colombien Pital, un excellent café provenant de producteurs colombiens qui mettent de l’avant des pratiques écoresponsables. Plus globalement, tous nos produits de la gamme « Distinction » se démarquent, puisqu’ils permettent de découvrir de nouveaux cafés de qualité supérieure.

Une façon originale ou votre façon préférée d’utiliser vos produits?

Vous concocter un Affogato, dessert italien qui consiste à verser un espresso sur une boule de crème glacée. Nous suggérons de napper le tout d’une cuillère de lait condensé sucré à l’érable produit par Martin Picard (également en vente à la Brûlerie). C’est délicieux!

Pourquoi avoir choisi le Centre-du-Québec pour la Brûlerie des Cantons?

Je suis né ici et j’y apprécie particulièrement le dynamisme des milieux d’affaires, mais surtout, la chaleur des gens qui y habitent.

Vos produits ou projets à venir pour l’entreprise?

Nous avons en boutique une gamme de 50 thés et tisanes qui seront bientôt disponibles sur nos site web, afin de mieux faire connaître ces produits aux saveurs formidables.

Une autre entreprise bioalimentaire de la région à découvrir?

Je ne peux passer à côté du 450° F de Warwick pour ses merveilleux bagels. J’ai aussi un faible pour les produits de la Miellerie King, située à Kingsey Falls. Leur liqueur au café des Cantons est un incontournable! (Ha! Ha!)

Votre attrait touristique ou activité préférée dans la région?

J’en nommerais deux : l’un à fréquenter l’été et l’autre en hiver! Il faut absolument visiter les jardins du Parc Marie-Victorin, une vraie splendeur qui est littéralement à nos portes. Et en hiver, j’adore dévaler les pentes du mont Gleason, chaleureux mont familial où l’ambiance n’a rien à envier aux grandes stations de ski.

Fondée en 2004 à Victoriaville, Bonté Distribution est une entreprise centricoise familiale qui se spécialise dans la production et la distribution d’une large variété de produits à base de miel.

Pastilles et bonbons au miel, bonbons à saveur d’érable, tartinades, sauces BBQ et moutardes au miel font partie de la gamme de produits de qualité grâce auxquels l’entreprise se distingue. Distribués à large échelle dans la plupart des grands commerces d’alimentation de la province, les produits peuvent facilement être retrouvés en épicerie.

Ayant assuré la gestion de l’entreprise pour une quinzaine d’année, Mme Micheline et M. Simon Labonté peuvent maintenant compter sur la relève de leurs filles Sandra et Mélanie.

Celles-ci ont répondu à nos questions et nous partagent leurs différents coups de cœur sur la région et sur les produits Bonté!

Vos produits coups de cœur à découvrir?

Le Miel crémeux est un produit à découvrir ou à redécouvrir : onctueux et sans grumeaux, c’est une vraie merveille! On adore aussi les sauces et moutardes au miel, sans oublier le Chocolat au miel, un délice avec beaucoup de potentiel!

Une façon originale ou votre façon préférée d’utiliser vos produits?

Le miel peut d’abord remplacer le sucre dans beaucoup de recettes. La Sauce BBQ au miel explose de saveur une fois chauffée et ajoutée en marinade au pain de viande ou sur les côtes levées. Le Chocolat au miel peut être utilisé chaud ou froid sur les crêpes, les fruits, les gaufres, les toasts ou en fondue. Il n’y a pas de limite pour se sucrer le bec avec le Chocolat au miel! Finalement, pour le Miel crémeux, c’est à la cuillère ou tout simplement sur une toast!

Pourquoi avoir choisi le Centre-du-Québec pour Bonté Distribution?

Nous adorons la région remplie d’espaces verts : pour l’apiculture, c’est le bonheur! Nous sommes aussi nées ici et nos parents et grands-parents également. C’est une belle région à proximité de tout ce donc nous avons besoin pour être heureuses : nos familles et amis!

Vos produits ou projets à venir pour l’entreprise?

Nous sommes toujours en mouvement avec des millions d’idées en tête, mais prochainement, un nouveau format et de nouvelles saveurs de pastilles verront le jour. Et bien sûr, de nouvelles catégories de produits à suivre éventuellement!

Une autre entreprise bioalimentaire de la région à découvrir?

Camerise Chesterville. La camerise est un petit fruit à découvrir cet été! Il s’agit d’une petite baie ovale, souvent comparée à un bleuet de forme allongée, et c’est une culture émergente en Amérique du Nord.

Votre activité préférée à faire dans la région?

Nous adorons les balades en moto pour parcourir nos jolies routes et découvrir de nouveaux commerces, dont notre belle région regorge. Il faut prendre le temps de profiter de ce qui nous entoure, ouvrir ses horizons sur notre beau Centre-du-Québec!