La Ferme Trotteuse Coop est une ferme maraîchère biologique et diversifiée, où le travail avec les chevaux occupe une place centrale. Depuis 2016, la ferme produit des légumes, du poulet et des œufs fermiers, le tout certifié biologique par Ecocert Canada. Depuis 2020, la ferme est une coopérative de travailleurs qui met l’humain au centre de sa mission.

De caresses et d’herbe fraîche illustre bien les principes qui dirigent nos méthodes d’élevage de nos vaches Highland à la Ferme Genty. Les caresses pour nos veaux élevés sous la mère, ou la caresse de la main de l’éleveur qui brosse la toison. En liberté au champs à l’année et à l’herbe fraîche du pâturage le plus longtemps possible. La viande de bovin Highland, ainsi que de la viande de porc est offerte en découpes à la boutique et au kiosque libre-service, en plus de plusieurs produits cuisinés à la ferme.